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小炒牛肉又柴又腥?大厨:“这2步”不注意,难怪牛肉炒得欠好吃

更新时间  2021-11-29 01:21 阅读
本文摘要:小炒牛肉又柴又腥?大厨:“这2步”不注意,难怪牛肉炒得欠好吃 牛肉相信大家都不生疏吧,必定也有和小编一样喜欢吃炒牛肉的伴侣,在饭馆吃虽然味道好,但代价也真的未便宜,有时候你们有没有好奇为什么大厨炒出来的牛肉那么嫩呢。如何炒出嫩滑多汁的牛肉?问了大厨之后才知道,“这2步”不注意,难怪牛肉炒得欠好吃。小编有天想着要不本身做炒牛肉吧,饭馆里的炒牛肉一般都卖的比力贵,没本身家做的实惠。

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小炒牛肉又柴又腥?大厨:“这2步”不注意,难怪牛肉炒得欠好吃 牛肉相信大家都不生疏吧,必定也有和小编一样喜欢吃炒牛肉的伴侣,在饭馆吃虽然味道好,但代价也真的未便宜,有时候你们有没有好奇为什么大厨炒出来的牛肉那么嫩呢。如何炒出嫩滑多汁的牛肉?问了大厨之后才知道,“这2步”不注意,难怪牛肉炒得欠好吃。小编有天想着要不本身做炒牛肉吧,饭馆里的炒牛肉一般都卖的比力贵,没本身家做的实惠。本身动手的话还可以练下厨艺,所以就去菜场买了牛肉和所需要的食材,再打电话给做了十几年厨师的二叔,要他教我做,没想到根据他的方法炒出来的那真的和平时本身做的有点纷歧样。

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平时小炒牛肉又柴又腥?做大厨的二叔:“这2步”不注意,难怪牛肉炒得欠好吃!一起来看看大厨是怎么做的吧! 需要筹办的食材:牛肉一斤阁下,淀粉一勺,青红辣椒各适量(要是能吃辣还可以放小米椒)食用盐适量,生抽一勺等,生姜。十几年大厨教的建造方法哦!看仔细啦! 第一步:首先把牛肉和配料都清洗下,将牛肉切片,再竖着切成条,奈何算是横切呢!就是说要垂直于牛肉的纹理,竖切则是顺着牛肉纹理。只有把牛肉的筋膜、组织切段,牛肉才会柔嫩适口,所以切牛肉的这一步要注意了。

展开全文 第二步,接着把切好的牛肉放入碗中,然后往碗里插手一勺淀粉,一勺生抽和半勺黑胡椒粉,将牛肉和配料匀称抓匀,腌制20分钟阁下。做腌制牛肉的这一步时候,用淀粉会让牛肉吃起来更嫩,其次是腌制的时间要够,否则牛肉去腥就不彻底,所以腌制牛肉的这一步也必然要注意了! 第三步:将筹办好的辣椒和大葱洗洁净切成段,装好备用,接着起锅,在锅里插手油烧热,迅速把碗中腌好的牛肉倒入锅中,炒至牛肉变色就可以捞出了。接着往锅中插手青辣椒,红辣椒翻炒和其他的一些配料举行翻炒,再把牛肉回锅炒下放入葱丝和适量的食盐就可出锅了。

以上就是小编为大家先容的关于小炒牛肉的做法,是不是出格简朴呢!小炒牛肉又柴又腥?大厨:“这2步”不注意,难怪牛肉炒得欠好吃。这两步就是切牛肉和腌制牛肉,学会了没有呢?要是喜欢这篇文章的话,不要忘了给小编点点存眷哦!返回,检察更多。


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